Merayakan Warisan Kuliner Bersama Luxury Group by Marriott International

Freemagz.id  – Melanjuti kesuksesan program perdananya tahun lalu, Luxury Group by Marriott International mengumumkan kembalinya Luxury Dining Series, sebuah perjalanan rasa lintas kota yang akan berlangsung dari Juli hingga September di berbagai destinasi di Asia Pasifik. Rangkaian tahun ini akan digelar di sejumlah hotel mewah terkemuka, yaitu The St. Regis Osaka, JW Marriott Jeju Resort & Spa, JW Marriott Bengaluru Prestige Golfshire Resort & Spa, The Ritz- Carlton, Perth, The St. Regis Singapore, The St. Regis Jakarta, dan The Ritz- Carlton, Bangkok. 

Setiap hotel akan menyuguhkan pengalaman bersantap yang dikurasi secara saksama, dipersembahkan oleh para chef dan ahli mixologi berbakat dari jaringan global Marriott International. Para anggota Marriott Bonvoy juga berkesempatan menikmati pengalaman bersantap eksklusif ini dengan menukarkan poin loyalitas mereka melalui Marriott Bonvoy Moments. 

“Kami sangat antusias mempersembahkan edisi terbaru Luxury Dining Series, yang tahun ini hadir dengan jangkauan lokasi lebih luas, serta ragam talenta kuliner ternama dari berbagai belahan dunia dalam portofolio hotel mewah kami,” ujar Oriol Montal, Managing Director, Luxury, Asia Pacific excluding China, Marriott International. 

Jepang – 11-13 Juli – The St. Regis Osaka 

Peluncuran seri 2025 akan menghadirkan sebuah perayaan rasa yang istimewa, diawali di The St. Regis Osaka melalui kolaborasi memikat antara para sosok ternama di dunia gastronomi. Untuk membuka rangkaian ini, Chef Takato Kitano, Kepala Chef Wajo, akan berkolaborasi dengan Master Teppan Chef Yuki Oe dari The Ritz-Carlton, Tokyo, untuk mengangkat hidangan laut segar, sayuran sarat tradisi, serta teknik kuliner warisan sebagai bentuk penghormatan terhadap kemurnian dan kekayaan rasa hasil bumi Jepang.

Kolaborasi berikutnya tak kalah mencuri perhatian, saat Chef Agustin Balbi dari Andō Hong Kong, peraih bintang Michelin dan bagian dari daftar Asia’s 50 Best Restaurants, bersama Chef Michiaki Yoshida, Kepala Chef La Veduta, menyuguhkan menu degustasi elegan yang memadukan cita rasa Italia dengan presisi teknik Jepang dalam harmoni yang memikat. 

Menghidupkan kembali ritual teh dalam interpretasi modern, Executive Pastry Chef Alex Chong dari The Singapore EDITION yang dikenal akan kepiawaiannya dalam menggabungkan pâtisserie Prancis dengan cita rasa Asia Tenggara, siap mempersembahkan kreasi manis dengan teknik presisi berpadu dengan kreativitas penuh kejutan.

Korea – 17-20 Juli – JW Marriott Jeju Resort & Spa 

Perjalanan kuliner Jeju merupakan perayaan penuh makna akan cita rasa yang kaya dan tradisi yang hidup. Membuka panggung bersama para maestro kuliner Paul Smart dari Citrique di JW Marriott Gold Coast Resort & Spa, Ryan Byrne dari Atria di The Ritz-Carlton, Melbourne, serta Jayden Kim dari The Flying Hog akan berkolaborasi dalam jamuan Six-Hands Dinner untuk menghadirkan menu pencicipan kontemporer yang luar biasa, terinspirasi dari kekayaan daratan dan lautan Jeju, serta mengangkat teknik-teknik kuliner warisan dalam pendekatan modern.

India – 31 Juli – 3 Agustus – JW Marriott Bengaluru Prestige Golfshire Resort & Spa
Rasakan kemegahan Daawat-e-Aaleeshan, sebuah pesta kuliner otentik India yang akan dihadirkan oleh Chef Riyaz Ahmed mengawali malam penuh kelezatan yang sarat akan kekayaan budaya. Dalam persembahan lain yang terinspirasi dari dunia fantasi Alice in Wonderland, Director of Culinary Neeraj Rawoot akan menghidupkan visinya melalui sajian farm-to-table yang memikat di JW Garden nan asri, menampilkan hasil panen musiman segar dari kebun hotel. 

Untuk pengalaman bersantap yang imersif dan menggugah indra, Five Elements Dinner akan disiapkan oleh para chef ternama Neeraj Rawoot, Riyaz Ahmed, Saiful Agam, Vu Van Thien, dan Santosh Rawat dengan menonjolkan beragam karakter rasa di berbagai lokasi ikonis di dalam properti. Lazy Lakeside Brunch di EAST akan dikurasi oleh Chef Saiful Agam bersama Chef Vu Van Thien dari Summer Pavilion, The Ritz-Carlton Maldives. Keduanya akan menyuguhkan reinterpretasi menu khas EAST, memadukan sentuhan Korean BBQ, teknik omakase yang berkelas, dan kehangatan rasa dari kuliner Kanton.

Australia – 17-15 August – The Ritz-Carlton, Perth 

Dirancang dengan penuh keahlian oleh Chef Brian Cole dari Hearth dan Chef Katsuhito Inoue dari Chef’s Table di The Ritz-Carlton, Kyoto, East Meets West Dinner akan menghadirkan perpaduan harmonis antara teknik memasak terbuka khas Australia dengan bahan-bahan segar dari Australia Barat, dipadukan dengan kehalusan sajian kaiseki Jepang dalam format santapan multi-hidangan yang menghormati musiman, keseimbangan, dan seni kuliner. 

Berlangsung dalam kolaborasi erat bersama produsen lokal, kedua maestro kuliner ini juga akan menghadirkan menu farm-to-table kedua bertajuk Farmers’ Bounty. Tersedia secara eksklusif hanya untuk satu malam, menu ini dirancang secara mendalam sebagai penghormatan terhadap tanah, musim, dan para tangan yang berjasa di balik panen. Chef Brian Cole dan Pastry Chef Jiu Jiang juga akan mempersembahkan pengalaman afternoon tea yang ditafsir ulang oleh Hearth perayaan akan lanskap, cerita, dan cita rasa Australia Barat, di mana setiap kudapan artisan menggambarkan kekayaan wilayah tersebut, mulai dari kelembutan produk susu Margaret River hingga aroma rempah khas native bush.

Singapura – 29-31 Agustus – The St. Regis Singapore 

Sejalan dengan tema “Forgotten Flavors”, The St. Regis Singapore mempersembahkan kolaborasi Four-Hands di Yan Ting yang merayakan cita rasa Kanton otentik, dipersembahkan oleh Executive Chinese Chef Chan Chung Shing bersama Chef Daniel Wong, chef berbintang Michelin dari Jin Xuan Chinese Restaurant di The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong. 

Menu spesial ini mengangkat kembali bahan-bahan lokal yang terlupakan, diolah dengan pendekatan modern untuk menciptakan harmoni antara tradisi dan inovasi. Mendefinisikan ulang pengalaman fine dining, para tamu juga dapat menantikan menu six-hands istimewa di The Astor Grill, yang dikurasi oleh Chef Vladimir Veiga Head Chef dari restoran berbintang Michelin LAB by Sergi Arola di The Ritz-Carlton, Penha Longa Resort, Executive Chef Fabio Granata dari The St. Regis Singapore, serta Chef de Cuisine Angelo Sergio dari The Astor Grill.

Dalam rangka merayakan 60 tahun kemerdekaan Singapura, Chef Angela Lai mantan pastry chef dari restoran berbintang dua Michelin, Tairroir Taipei, sekaligus pemenang gelar Asia’s Best Pastry Chef 2021 versi Asia’s 50 Best Restaurants akan berkolaborasi dengan Executive Pastry Chef Ng Chee Leong untuk menafsirkan kembali cita rasa manis dan gurih khas pulau ini melalui pendekatan yang elegan dan modern. Sorotan juga akan tertuju pada tiga destinasi 

Indonesia – 11-14 September – The St. Regis Jakarta 

Rangkaian petualangan gastronomi di Jakarta akan dibuka dengan presentasi istimewa dari pastry chef ternama Janice Wong, yang akan menampilkan koleksi kudapan manis berkelas dengan profil rasa kompleks dari biji kakao asal Indonesia. Sentuhan berbintang Michelin dari IGNIV Bangkok juga akan hadir melalui Chef Arne Riehn, yang akan mempersembahkan interpretasi khasnya dalam kuliner Swiss modern di Jakarta. 

Nikmati perjalanan kuliner melintasi Nusantara dalam sajian keluarga bersama Chef Almatino “Tino” Gabriel Ibrata, dimulai dengan resepsi pra- makan malam yang diiringi pertunjukan Wayang tradisional sebuah pembuka budaya yang memperkaya pengalaman bersantap imersif. 

Pengalaman Afternoon Tea khas St. Regis akan dikurasi oleh dua sosok patiseri visioner, Chef Janice Wong dan Chef Kevin Lee. Dalam harmoni rasa yang manis, mereka akan menyuguhkan interpretasi afternoon tea modern dan progresif, menampilkan kudapan manis dan gurih dalam gaya avant-garde dan berani yang menjadi ciri khas mereka. Untuk pengalaman malam hari yang istimewa, akan digelar bar takeover yang mengangkat kembali akar sejarah minuman punch di Batavia. 

Dalam acara ini, Yasuhiro Kawakubo dari Punch Room di The Tokyo EDITION, Ginza, dan Giovanni Graziadei dari Punch Room di The Singapore EDITION akan menyajikan kreasi khas mereka, masing- masing mewakili warisan dan inovasi seni mixologi dari kedua kota. 

Thailand – 25-28 September – The Ritz-Carlton, Bangkok 

Rangkaian tahun ini akan ditutup di kota Bangkok, bertempat di The Ritz-Carlton, Bangkok yang baru saja dibuka. Di Duet by David Toutain, Chef David Toutain dan Chef Valentin Fouache akan berkolaborasi dengan Chef Adam Catterall dari Roganic, restoran berbintang Michelin di Hong Kong yang merupakan bagian dari portofolio Chef Simon Rogan, peraih tiga bintang Michelin. 

Ketiganya akan menyajikan menu pencicipan bergaya Eropa dalam format six-hands dinner, yang berakar pada penghormatan terhadap karakter terroir atau faktor lingkungan lokal. Kolaborasi antara Bangkok dan Hong Kong berlanjut melalui six-hands lainnya yang mengeksplorasi perpaduan tradisi kuliner Prancis dan sentuhan khas rasa Asia, mempertemukan Duet by David Toutain dan Louise Hong Kong di bawah arahan Executive Chef Loïc Portalier. 

Untuk brunch bertajuk Friends of Lily’s bersama Chef Pop, para tamu dapat menikmati ledakan cita rasa Timur Tengah, Prancis, dan Thailand yang dikurasi oleh Chef Tala Bashmi dinobatkan sebagai MENA’s Best Female Chef oleh The World’s 50 Best Chef Loïc Portalier, dan Chef Jai dari  Charmgang. Menambah daya tarik rangkaian ini adalah pengalaman private dining eksklusif di Lily’s yang hanya tersedia untuk 10 tamu.