Marriott International Umumkan Pemenang Sustainable Bartender Rising Star APEC 2025
Freemagz.id – Marriott International kembali menghadirkan APEC Sustainable Bartender Championship, sebuah ajang bergengsi yang merayakan kreativitas dan keberlanjutan dalam dunia mixologi. Memasuki tahun keduanya, kompetisi ini mempertemukan bartender muda berbakat dari berbagai negara di Asia Pasifik (di luar Tiongkok), mengangkat kembali bahan-bahan yang terlupakan, menerapkan prinsip zero-waste, dan merayakan warisan lokal dalam setiap racikan.
Lebih dari sekadar ajang kompetisi, APEC Sustainable Bartender Championship 2025 menjadi wujud nyata komitmen terhadap perubahan positif, dengan menghadirkan keberlanjutan sebagai inti dari pengalaman bar dan perhotelan.
2025 APEC Sustainable Bartender Championship “Rising Stars”
Kompetisi tahun ini mengusung visi untuk menyoroti warisan lokal, pemanfaatan sumber daya secara berkelanjutan, dan pemberdayaan komunitas. Nilai-nilai inilah yang menjadi fondasi utama dari kompetisi 2025 Marriott International APEC Sustainable Bartender “Rising Stars”. Selaras dengan komitmen Serve 360 dari Marriott International, kejuaraan regional ini mendorong dunia mixologi untuk berkembang ke arah yang lebih bertanggung jawab dan bermakna.
Melalui rangkaian kegiatan di berbagai negara di kawasan Asia Pasifik (di luar Tiongkok), APEC Sustainable Bartender Championship telah mendorong munculnya berbagai inovasi. Para peserta ditantang untuk memadukan kreativitas dengan kesadaran lingkungan yang mendalam, serta menggali potensi bahan-bahan lokal yang mulai terlupakan.
Selain menanamkan semangat keberlanjutan, program ini juga mendorong pengembangan potensi diri serta mengapresiasi kontribusi para karyawan. Seluruh perjalanan ini akan berpuncak pada Grand Final Regional Competition pada September 2025, di mana para finalis dari setiap negara akan berkompetisi memperebutkan gelar APEC Rising Star 2025.
“Di Marriott International, kami percaya bahwa makanan dan minuman adalah gerbang kuat untuk memahami budaya—sebuah cara bagi para wisatawan untuk terhubung lebih dalam dengan suatu destinasi,” ujar Masri, Senior Director of Operations, Indonesia & Malaysia, Marriott International. “Kejuaraan ini mencerminkan keyakinan tersebut.
Lebih dari sekadar menciptakan koktail yang luar biasa, kompetisi ini juga tentang merangkai kisah tentang tempat, warisan, dan tujuan sembari menunjukkan bahwa keramahtamahan yang hangat dan prinsip keberlanjutan bisa, dan seharusnya, berjalan beriringan. Dengan menghadirkan kembali bahan-bahan yang terlupakan serta menerapkan pendekatan yang lebih sadar lingkungan, para bartender ini merawat tradisi sekaligus menciptakan inovasi untuk masa depan.”
Pemenang dari Indonesia & Malaysia “Rising Stars”
Kompetisi Indonesia-Malaysia tahun ini telah sukses diselenggarakan pada tanggal 1 Juli 2025 di The St. Regis Bali Resort. Ajang ini menampilkan 14 finalis – tujuh dari masing-masing negara yang mempresentasikan kreasi mereka bertema “Reviving a Forgotten Ingredient”. Dari para bartender berbakat tersebut, terpilih dua pemenang, yaitu:
● Indonesia: I Nyoman Widana (The St. Regis Bali Resort) dengan “The Queensland Cocktail”
Salah satu elemen paling istimewa dalam koktail ini adalah buah Boni yang langka, disebut juga sebagai Queensland cherry, yang hanya berbuah sekali dalam setahun, tepat saat bulan purnama. Dahulu dianggap sebagai simbol kesabaran dan ketekunan di masyarakat lokal, buah ini perlahan menghilang dari ingatan. Melalui koktail yang sarat makna dan menghadirkan kehangatan emosional, Widana membawa kembali buah istimewa ini beserta cerita di baliknya ke dalam sorotan.
● Malaysia: Ajit Narinder (Renaissance Kuala Lumpur Hotel & Convention Centre) dengan koktail “Golden Ritual”.
Terinspirasi oleh kekayaan budaya kerajaan Aztec kuno, koktail ini memadukan kedalaman karakter wiski dengan nuansa tropis tepache khas Meksiko dan hangatnya rempah-rempah aromatik dari Asia. Pendekatan Ajit yang berfokus pada keberlanjutan, tercermin melalui pemanfaatan nanas Josephine dan jahe Bentong yang dipasok secara lokal, serta penggunaan limbah bir yang didaur ulang, sebuah refleksi dari komitmennya terhadap praktik mixology yang inovatif sekaligus bertanggung jawab.
Pemenang dari Indonesia dan Malaysia, bersama para perwakilan dari negara-negara APEC lainnya, akan berkumpul pada bulan September mendatang untuk memperebutkan gelar Juara 2025 Sustainable Bartender Champion Rising Star.
Kejuaraan 2025 APEC Sustainable Bartender menjadi cerminan nyata dari komitmen berkelanjutan Marriott International terhadap industri perhotelan yang bertanggung jawab, sekaligus menunjukkan bahwa keahlian yang luar biasa dan praktik keberlanjutan dapat saling melengkapi. Sebagai sebuah platform yang telah diakui, kejuaraan ini mendorong terciptanya inovasi, mengangkat potensi bahan-bahan lokal, serta menginspirasi langkah-langkah maju yang bermakna di seluruh kawasan.
