Eksplorasi Rasa dalam Satu Tray, Teishoku Café Kissa Kini Hadir dengan Empat Menu Baru
Freemagz.id – Ada alasan mengapa konsep teishoku tetap relevan di tengah pilihan kuliner Jepang yang semakin beragam. Alih-alih menyajikan satu hidangan utama secara tunggal, gaya makan ini menempatkan nasi, sup, lauk utama, dan sejumlah pendamping dalam satu rangkaian yang saling melengkapi. Hasilnya adalah pengalaman makan yang terasa lengkap tanpa menjadi rumit.
Pendekatan tersebut kembali dieksplorasi Café Kissa di Grand Indonesia melalui pembaruan Teishoku Series. Restoran yang berada di bawah ISMAYA Group ini menambahkan empat pilihan baru, Salmon Ochazuke, Buta Carbonara Udon, Braised Beef Curry, dan Spicy Miso Mapo Tofu sekaligus menyegarkan komposisi pendamping dalam setiap set.
Perubahan ini membuat pengalaman Japanese set meal di Café Kissa tidak berhenti pada pilihan hidangan utama. Salmon sashimi, miso soup, chili garlic edamame, tori kawa nori, dan tamagoyaki turut hadir sebagai bagian dari rangkaian, menciptakan permainan rasa dan tekstur yang lebih beragam dalam satu tray.
“Teishoku sejak awal kami hadirkan sebagai pilihan bagi mereka yang ingin menikmati makanan Jepang secara lengkap dalam satu set. Kali ini kami ingin memberikan lebih banyak variasi, baik dari sisi rasa maupun pilihan hidangannya, tetapi tetap mempertahankan keseimbangan yang menjadi karakter Teishoku,” ujar Cendyarani, President Director ISMAYA Group.
Salmon Ochazuke menjadi pilihan dengan karakter yang relatif ringan namun berlapis. Salmon panggang dengan tare dipadukan dengan creamy mentaiko rice, lalu disiram dashi broth. Ikura, wasabi, dan nori menambahkan elemen gurih serta aroma laut.
Berbeda dari itu, Braised Beef Curry bermain pada wilayah comfort food. Daging sapi dimasak perlahan hingga empuk dan disandingkan dengan Japanese curry bercita rasa mild, nasi, kentang renyah, serta wortel.
Untuk pencinta rasa lebih berani, Spicy Miso Mapo Tofu menggabungkan silky tofu dan daging cincang dengan saus miso pedas. Sansho dan Sichuan peppercorn memberi dimensi rempah, sementara onsen egg dan nasi menjadi penyeimbang.
Sementara Buta Carbonara Udon menawarkan perpaduan yang lebih kontemporer. Udon yang kenyal bertemu carbonara cream, kuning telur, seared pork belly, dan parmesan, menghasilkan profil rasa creamy dan gurih.
Empat menu lama Beef Hambagu, Grilled Salmon Teriyaki, Miso Butter Chicken Katsu, dan Soy Garlic Butter Saikoro juga tetap dipertahankan dengan pendamping yang diperbarui. Dengan demikian, Teishoku Series Café
Kissa kini menawarkan spektrum rasa yang lebih luas, dari yang ringan hingga kaya dan intens, tanpa meninggalkan gagasan utama set meal: lengkap, seimbang, dan praktis untuk dinikmati saat makan siang maupun makan malam.
