Sazón Tapas Bar & Grill Bawa Jiwa Kuliner Spanyol Ke Canggu
Freemagz.id – Sazón Tapas Bar & Grill hadir sebagai destinasi kuliner terbaru membawa semangat kehangatan dan kebersamaan khas Spanyol ke jantung Bali. Berlokasi di kawasan Batu Bolong yang dinamis, restoran ini bukan sekadar tempat bersantap, melainkan perayaan cita rasa, suasana, dan pengalaman sosial yang tak terlupakan. Sebagai restoran independen di bawah naungan Regent Bali Canggu, Sazón mengundang para pencinta kuliner untuk menikmati hidangan autentik yang diracik dengan bahan-bahan khas Spanyol dan hasil bumi lokal pilihan.
Dibangun dengan filosofi ‘Sazón’, yang berarti rasa dan momen yang sempurna, restoran ini dirancang untuk menampung hingga 133 tamu. Ruangnya mencakup open kitchen yang interaktif, booth privat yang nyaman, area duduk terbuka di taman, dan bar yang dinamis. Interior modern yang cerah, sentuhan kayu hangat, serta teras yang rimbun menciptakan suasana yang elegan sekaligus santai. Setiap detail dirancang dengan cermat untuk kenyamanan, termasuk Chef’s Table yang menawarkan pengalaman bersantap eksklusif dengan sajian yang disiapkan langsung di hadapan tamu.
Sebagai sosok di balik berbagai restoran ternama dunia, Andrew Walsh dikenal karena kemampuannya menciptakan pengalaman bersantap yang memadukan makanan luar biasa, suasana hidup, dan momen tak terlupakan. Restoran sebelumnya, Cure di Singapura, dianugerahi Michelin Star pada 2021 dan masuk dalam The World’s 50 Best Discovery List. Dengan arahan kulinernya, Sazón hadir bagi para pencinta kuliner di Bali yang mendambakan hidangan Spanyol yang autentik dan kaya rasa.
“Sazón menghadirkan pengalaman kuliner yang dinamis dan berakar pada filosofi Spanyol tentang kebersamaan di meja makan,” ujar Andrew Walsh. “Saya selalu tertarik dengan konsep bersantap bersama, di mana makanan menjadi penghubung yang menyatukan orang-orang. Restoran terbaik di dunia mengadopsi gaya ini, dan kuliner Spanyol secara alami mencerminkannya—dari tapas hingga hidangan yang dinikmati berbareng, semuanya bertujuan untuki menciptakan momen kebersamaan.”
Head Chef Javier Vicente, sosok yang memiliki dedikasi tinggi terhadap gastronomi Spanyol membawa visi ini untuk direalisasikan. Dengan pengalaman dalam World Championship of Paella Valenciana dan sebagai salah satu pendiri London Paella School, keahliannya yang terasah di Spanyol dan Singapura memperkaya cita rasa Sazón, menghadirkan pengalaman bersantap Spanyol yang sesungguhnya di Bali.
Menu Sazón merayakan bahan-bahan terbaik dari Spanyol, dipadukan dengan bahan lokal pilihan untuk menciptakan hidangan yang autentik namun tetap inovatif. Menu andalan seperti Spanish Tortilla dengan Potato & Onion Jam, Paella Iberico Pork & Mushrooms Sofrito dengan Aioli dan Kale, serta Parrilla Grill dengan proses 28-Day Dry-Aged Beef ‘Txuleta’ dengan berukuran 1 kilogram, adalah beberapa sajian khas yang menampilkan kekayaan kuliner Spanyol. Sebagai pelengkap pengalaman bersantap, nikmati ‘Carajillo’ dengan campuran kopi dan whisky, serta Burnt Milk Ice Cream sebagai hidangan penutup.
Sazón menghadirkan pilihan wine yang ekslusif, koktail, dan house-infused spirits. Minuman khas seperti Sangria Roja dengan red wine dan rosemary-infused port, Sangria Blanca dengan white wine, teh Sakura, lychee dan tonic water, serta Aperitivo de Marianito yang memadukan gin infused strawberry tea dengan sweet vermouth dan bitters, semakin melengkapi pengalaman bersantap yang imersif.
Menggabungkan identitas tapas khas Spanyol dengan keindahan ketrampilan kerajinan Bali, Sazón adalah hasil kolaborasi antara Chef Michelin-starred Andrew Walsh dan arsitek Nick Derickx dari Studio Derickx. Ruangannya dirancang dengan layout dinamis, termasuk central bar yang menawan, open kitchen dengan meja batu pahatan, serta bar di taman tropis yang asri.
Material lokal seperti batu vulkanik, keramik artisanal, dan aksen kayu menciptakan atmosfer bersantap yang imersif. Tirai kayu buatan tangan di fasad restoran memberikan keteduhan di siang hari dan berubah menjadi landmark bercahaya di Jalan Batu Bolong pada malam hari. Dengan keseimbangan antara kehangatan, elegansi, dan tekstur, desain Sazón menetapkan standar baru untuk pengalaman bersantap di Bali.
Sazón bukan sekadar restoran, tetapi pengalaman bersantap yang menghidupkan semangat kebersamaan dan kelezatan cita rasa Spanyol. Dengan suasana yang hangat, desain yang elegan, dan hidangan autentik yang disajikan dengan sentuhan modern, Sazón menghadirkan standar baru dalam dunia kuliner Bali.
