NIHI Sumba Hadirkan Kuliner Otentik dari Penjaga Warisan Street Food
Freemagz.id – NIHI Sumba memperkenalkan Hawker Legends, rangkaian pengalaman kuliner terkurasi yang menekankan keaslian, keberlanjutan, dan kedalaman budaya. Program ini menghadirkan para penjaga warisan street food legendaris ke dalam lanskap resor, memberikan tamu kesempatan untuk menjelajahi kuliner tradisional yang telah bertahan puluhan tahun.
Aktivasi ini bukan sekadar unjuk rasa kuliner, tetapi bagian dari upaya pelestarian. Hawker Legends menyoroti hidangan sederhana dan otentik yang tetap setia pada resep asli, tanpa mengikuti tren sesaat. Setiap sajian menjadi perwujudan tradisi dan cerita masyarakat lokal, sekaligus mengajak tamu memahami konteks budaya yang melatarinya.
Edisi perdana Hawker Legends berlangsung pada 9–11 April 2026, menampilkan Soto Betawi H. Ma’ruf, rumah makan bersejarah di Jakarta yang berdiri sejak 1940. Dikenal dengan kuah gurih lembut hasil perpaduan santan dan susu sapi, Soto Betawi H. Ma’ruf mempertahankan resep turun-temurun tanpa perubahan signifikan.
Generasi ketiga keluarga Ma’ruf, Mufti Ma’ruf, menekankan bahwa kesinambungan ini bukan hanya soal tradisi, tetapi juga hubungan yang terjalin dari pelanggan yang kembali dari tahun ke tahun. Hidangan ini menjadi simbol rasa rumah yang dicari, baik bagi mereka yang merantau maupun bagi siapa pun yang ingin mengenang Jakarta.
Hawker Legends dikembangkan bersama Kevindra Soemantri, gastronomy experience strategist, penulis, pemilik restoran, dan pembawa acara Netflix Street Food: Asia. Kevindra bertanggung jawab atas konsep dan kurasi, memastikan setiap edisi tetap berlandaskan riset, relevansi budaya, dan konteks sejarah kuliner.
Kolaborasi antara Kevindra, pelaku street food, dan tim NIHI Sumba menjaga integritas dan narasi budaya yang konsisten dalam setiap aktivasi.
Selama periode residensi, seluruh tamu yang menginap di NIHI Sumba dapat menikmati Hawker Legends sebagai bagian dari penawaran kuliner resor. Setiap hidangan menghadirkan pengalaman yang lebih dari sekadar rasa; ia menghubungkan tamu dengan cerita, tradisi, dan keterampilan hidup yang terbentuk oleh manusia, tempat, dan waktu.
Informasi lebih lanjut tentang program ini dapat diakses melalui nihi.com/hawker-legends, memberikan panduan bagi para pengunjung untuk merencanakan pengalaman kuliner yang berakar pada keaslian dan makna.
